طعام
ثقافة المطبخ الأردني تمتد إلى موائد القطريين وتلبي رغبات رواد مطاعم الدوحة
تزخر متاجر أسواق العاصمة القطرية الدوحة بالكثير من الأصناف والمكونات الأساسية لإعداد وجبات تقليدية من "المطبخ الأردني". حتى "الجميد السائل" وهو المكون الرئيسي لوجبة "المنسف" الأردنية الشهيرة، أخذ ينتشر في الآونة الأخيرة على رفوف متاجر البيع بالتجزئة ومراكز التسوق، وفي مطابخ المواطنين والمقيمين في قطر. بشار السالم وهو سوري يتولى إدارة أحد المطاعم المتخصصة في تقديم الطعام الشرقي بالعاصمة القطرية الدوحة يقول "إن ثقافة المطبخ الأردني التي بدأت تكتسح العقول قبل البطون". وأوضح السالم أنه لا يوجد أحد يعيش في قطر لا يعرف أسماء أربع أو خمس وجبات على الأقل من "الأكلات" الأردنية التقليدية، والتي لم تعد اليوم حكرا على الأردنيين بعد أن أخذت تتواجد بقوة على موائد القطريين والمقيمين، وقوائم معظم مطاعم الدوحة، وحتى المطابخ الشعبية التي تتخصص في العادة بإعداد وتقديم الطعام القطري التراثي والتقليدي. أحمد العمادي وهو مواطن قطري، يرى أن في ذلك انتشارا بامتياز لـ "ثقافة المطبخ الأردني"، مضيفا "عندما تصبح وجبة المنسف التي باتت تقترب من العالمية اليوم بعد أن انتشرت من الأردن إلى العالم العربي، أو
10-08-2022
طعام
السمك اليمني طبق وطني في جيبوتي
تستحضر النكهة الحارة الاستثنائية للأسماك اليمنية في جيبوتي التاريخ المعقد متعدد الثقافات لهذا البلد الساحلي الصغير الواقع بين إفريقيا والجزيرة العربية. في وقت الغداء، يزدحم مطعم "شي حمداني" في العاصمة الجيبوتية. مشاهير محليون ومغتربون زوار ورعاة رحل، يتوافد الجميع إلى المطعم الذي أنشئ قبل عقود عدة لتذوق السمك اليمني، وهو الطبق الوحيد على قائمة الطعام. روى أبو بكر موسى، وهو مذيع تلفزيوني سابق، فيما ينتظر طبقه "إنها وصفة مستوردة من اليمن اعتمدناها وهي جزء من عاداتنا الغذائية". وأضاف الرجل البالغ 63 عاما وهو زبون منتظم في هذا المكان "كل الجيبوتيين، سواء كانوا صغارا أو كبارا، يتناولونه". ولا يثبط الحر الشديد في جيبوتي حماس موسى أو أحفاده البلجيكيين الذين أتوا لزيارته. وقالت سوهان (16 عاما) التي اكتشفت الطبق مع جدها "في كل مرة أزور جيبوتي، نأتي إلى هنا وأنا سعيدة جدا". وأضافت "عندما نعد هذا الطبق في المنزل في بروكسل، يكون طعمه مختلفا، لكنه يذكرني بجيبوتي. إنه ذكرى صغيرة". "الحر هو الأهم" يقوم صيادون مرات عدة في اليوم بتوصيل الدنيس والبوري وأنواع أخرى من الأسماك إلى
13-08-2021
