+ مؤسسة الغذاء والدواء

استحداث فحص سريع للكشف عن استخدام مشتقات البيض في مثومة الشاورما

تاريخ الإنشاء: 11-06-2023 07:40
| آخر تحديث: منذ سنة
| دقائق القراءة: 2
استحداث فحص سريع للكشف عن استخدام مشتقات البيض في مثومة الشاورما
صورة توضيحية لمطعم شاورما شعبي. (istockphoto)

باشرت المؤسسة العامة للغذاء والدواء تنفيذ خطتها الرقابية على منشآت الشاورما خلال فترة الصيف والتي تتضمن جملة من الإجراءات التوعوية والرقابية والتفتيشية النوعية لتعزيز أنظمة مراقبة وتتبع المواد الغذائية حفاظا على صحة وسلامة المواطنين.

وبين مدير عام المؤسسة نزار مهيدات، أن الإجراءات الرقابية المشدد تشمل تكثيف المسح والكشف الميداني لكافة المنشآت الغذائية التي تختص بتداول الوجبات السريعة وأهمها قطاع الشاورما وتكثيف الكشف على مصادر الدجاج المستخدم في إعدادها والتأكد من مطابقة مصادرها للمصدر الوارد في التعهد المقدم من قبل أصحاب العلاقة وتكثيف الكشف على مراكز التسحيب وتتبع آليات عملها وإعداد تقارير مفصلة عن واقع الحال.

وأشار إلى أن المؤسسة استحدثت فحصا سريعا وفوريا في الميدان لبروتين الألبومين للتحري عن استخدام البيض أو بودرة البيض محظورة الاستخدام في مادة المثومة المقدمة مع وجبات الشاورما.

وقال مهيدات، لـ "المملكة"، إن هذا الفحص يتم عمله داخل المنشأة من قبل المفتشين والمراقبين الصحيين التابعين للمؤسسة، متوقعاً أن يوفر هذا الفحص الوقت والجهد على أصحاب المنشآت فيما لو تم أخذ عينة وإرسالها للمختبرات المركزية في المؤسسة.

وأكّد أن الفحص دقته عالية جداً وتعطي تصور واضح عن وجود هذه المادة في محتويات وجبة الشاورما، لذلك سيكون هناك توفير في الوقت على المفتش وعلى أصحاب المنشأة، مبيناً أن هذه الفحوص ستتوفر مع المفتشين وبالتحديد أولئك الذين يستهدفون المنشآت الغذائية عالية الخطورة.

وأضاف مهيدات أن الخطة ستعتمد أيضا على تكثيف وزيادة سحب العينات من وجبات الشاورما الجاهزة لغايات فحص صلاحيتها للاستهلاك البشري وإعطاء العينات أولوية الفحص والتحري عن بكتيريا السالمونيلا من خلال جمع العينات وفحصها مخبريا خلال 24 ساعة.

ولفت إلى أن المؤسسة أعدت قاعدة بيانات موحدة لقطاع الشاورما بالمملكة حيث عممت على كافة منشآت الشاورما بتعبئة نموذج خاص يحدد معلومات نوع التصريح ومصدر الدجاج المستخدم في إعداد الشاورما.

وأكد مهيدات على أن الخطة تستهدف عقد ورشات ودورات توعوية لمتلقي الخدمة والقائمين على قطاع الشاورما في محافظة العاصمة حول نظام التوزين (Scoring System) .

وأوضح أن الخطة تأتي استمرار لجهود المؤسسة الرقابية الدورية وجهودها في العمل على تطوير ودعم الإجراءات الرقابية بهذا الخصوص ورفع كفاءة الرقابة لا سيما مع فترة الصيف وارتفاع درجات الحرارة وتأثيرها على سلامة وصلاحية الوجبات السريعة للاستهلاك وفي ظل ما تشهده هذه الفترة من إقبال المواطنين المتزايد على شراء الوجبات السريعة ومنها الشاورما.

المملكة

التصنيفات:
+ الأردن
+ اقتصاد

أخبار ذات صلة